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“农家乐”是以乡村自然风光、人文古迹、民族风情、农业生产、农民生活及农村环境为载体，以“吃农家饭，住农家院，做农家活，赏农家景”吸引城市居民、中外游客的休闲旅游活动。
近年来，“农家乐”在赣鄱大地呈现一片兴旺景象。据省农村社会事业发展局统计，目前，全省休闲农业企业已超过2000家，实现年收入60多亿元，资产总额超过150亿元，从业人员超过30万人。
“农家乐”虽然在拓展农业发展空间、增加农民收入、推进新农村建设等方面发挥了重要作用，但我省“农家乐”休闲旅游业尚处于起步阶段，如何进一步做大做强？
挖掘资源，打造品牌
5月22日，正在江西省现代生态农业示范园（凤凰沟风景区）游玩的南昌市民石英晶高兴地说：“这里绿树成荫，环境幽静，空气清新，让人好舒畅，好惬意！”
打造品牌是“农家乐”可持续发展、增强生命力的关键一环。从全省来看，由于各地环境不同，产业特色有别。目前，我省新增了多家现代农业示范园区生态示范基地，这是打造“农家乐”休闲旅游品牌的重要载体。
“十二五”时期，我省将重点打造20个休闲旅游农业标准化示范园区（基地）。省农业厅一位副厅长说：“在打造休闲旅游农业标准化示范园区（基地）中，要充分发挥当地的农业资源优势、生态资源优势和人文景观优势，打造自己的品牌。”他还谈到，我省文化源远流长，各地要充分挖掘文化资源，铸造出新的“文化力”来提升品牌。要按照“立足一个资源优势，围绕一个产业链条，抓好一个注册商标，带动一批特色品牌”的思路，共同搭建品牌创建平台。
应当注意的是，各地挖掘资源、打造品牌时，要注重区域定位，避免重复建设，做到科学、合理、有序开发。同时，一些有资源、有客源、有财源、基础较好、具备发展潜力的地方，要依托旅游产业和高效生态农业的产业基础，培育一批有规模的“农家乐”特色点、特色村，进一步加快“农家乐”休闲旅游发展。
“农家乐”要有“土”味儿
当“农家乐”兴起之时，一两间土屋、一方水塘，便可以招徕客人。但是，当“农家乐”的数量不断增加时，有的地方，“农家乐”房屋修得越来越像招待所、小洋楼，饭菜越来越有宴席味，空调替代了炭火，可以唱卡拉OK，进行各种各样的活动了。全是够全的了，可是，当城里人在享受这些熟悉得不能再熟悉的服务时，更怀念的是“农家乐”的那份纯朴。
安义人说，中国文化中最有情韵、最本质的东西保留在农村。丢掉了最富情趣的“古”、“土”，“农家乐”便会失去对城里人的吸引力。近年来，安义人利用遍布全县的大小果园和种养殖基地资源，大力发展以赤家垅花果山为代表的安义乡村旅游，吸引着八方游客前来分享农家丰收的喜悦，去年还迎来了首批国外游客，全县农民“农家乐”年收入达3500万元。
采访中，几位游客告诉记者，在城市的喧嚣中，人们都想在节假日回归一下自然，品尝原汁原味的农家菜肴，体验淳朴自然的农家生活，在青山绿水间吃农家饭、干农家活、观农家景，临走还带上点农家特产。
无疑，田园风味是“农家乐”的中心和卖点。省农业厅那位副厅长认为，我们不能丢弃农村特色，一味贪图城市光鲜。有专家建议，各地要发挥自己本应有的“土”味，利用山、水、湖等丰富的自然资源优势，因地制宜，把“农家乐”跟当地的自然景观、田园景观、村居民舍、饮食文化和民俗文化等资源结合，充分反映当地多彩的乡土文化、纯朴的民俗风情和恬淡的农家生活，以满足游客的消费心理。
科学规划引导，增强竞争力
山顶松杉戴帽，山腰果茶缠绕，山脚瓜菜飘香，山间畜禽嬉闹……日前，宁都县会同乡生态农庄的主人周日高算了笔账：“今年以来，我这家农庄每月接待300多名游客，收入近万元。”据了解，宁都县政府通过提供政策引导、信息服务和资金支持，全县从事“农家乐”的农户已有1000多户。
“农家乐”作为一种新兴休闲旅游模式，其健康发展需要各级政府和有关部门的科学规划。省旅游局有关人士指出，各地要坚决避免脱离自然，贪大求洋，村村点火，户户冒烟的现象，要按照产业化、标准化、特色化的思路，科学规划，统筹发展，开发各具特色的以农业为基础、以休闲观光农业为主题的休闲农庄、现代农业示范园、农产品采摘园、农业主题公园、传统农村食品加工园、科普教育基地等，才能让“农家乐”真正“乐”起来。
省农村社会事业发展局局长建议，针对农村经济基础差，底子薄，“农家乐”经营规模小，设施简陋等实际情况，各级政府要从注册登记、场地使用、税费优惠、资金信贷等多方面扶持“农家乐”发展。同时，鼓励和支持各类资本以协作、参股、合作、独资、土地入股等形式参与建设，发展一批主题突出、科技含量高、配套设施好的品牌项目，增强“农家乐”的市场竞争力。
鼓励休闲旅游产品多样化发展，就是注重特色这篇大文章的立足点。一个不争的现状是，少数地方存在“农家乐”低层次重复开发，吃饭、打牌、钓鱼，旅游活动项目千篇一律的现象。有专家呼吁，各地要围绕全省旅游产业的总体定位，加大投入，开展各具特色的农业观光和体验旅游活动，打造文化山水游、休闲度假游、红色体验游、乡风民俗游、科普修学游、农耕文化展示游、农业观光游等各具特色的旅游产品。